石斑鱼是一种肉食性鱼类。主要饲料为新鲜度高的小型杂鱼。一般情况下，根据石斑鱼的大小，用切鱼机将小杂鱼切成适当大小并喂食。由于不同类型的饲料鱼，喂食系数在5到12之间波动。蓝圆鱼作为饲料的摄食系数较低，而眼鱼的摄食系数较高。随着石斑鱼网箱养殖的快速发展，饲料鱼的供应日益紧张。推广石斑鱼人工复合饲料势在必行。

实践表明，石斑鱼对饲料的软硬度、色泽、口感等适口性要求较高。它喜欢吃软颗粒、清淡明亮的食物，当颗粒太硬时会呕吐。其对软颗粒的适应性明显优于硬颗粒。从喂养小型杂鱼到人工复合饲料，有一个漫长的适应过程。饲喂复合饲料前应先进行饲养驯化。石斑鱼人工配合饲料粗蛋白适宜含量为40%～50%；石斑鱼配合饲料中蛋白质和脂肪的适宜含量分别为51%～55%和9.87%。如果适当增加饲料中的脂肪含量，可使更多的蛋白质用于鱼类生长而不作为能量物质消耗，从而节约蛋白质，提高饲料蛋白质的利用率。

蛋白质含量分别为40%～50%和54%时，三文鱼石斑鱼的生长好。用鱼粉和酪蛋白组成的干复合饲料饲喂鲑鱼石斑鱼，其适蛋白质含量为50%。10种必需氨基酸的组成模式为赖氨酸：亮氨酸：精氨酸：缬氨酸：苏氨酸：异亮氨酸：苯丙氨酸：蛋氨酸：组氨酸：色氨酸=9.8∶ 9.1∶ 7.7∶ 5.2∶ 5∶ 4.9∶ 4.8∶ 3.1∶ 2.6∶ 1.0. 该氨基酸组成模型可为石斑鱼配合饲料的配方设计提供参考。红石斑鱼和绿石斑鱼对丙氨酸刺激的电生理阈值分别为10mol/L~9.9mol/L和10mol/L~9.6mol/L，显著低于其他鱼类。

这可能与它们生活在海底岩石和暗礁中、视觉功能退化和嗅觉功能相对发育有关。这为石斑鱼嗅觉引诱剂的研究提供了良好的前景。石斑鱼对饲料粒度有特殊要求。喂食成鱼时，颗粒饲料的粒径不宜小于6mm，颗粒太小，食欲不高

饲养技术对石斑鱼养殖效果有很大影响。水温为25℃时，石斑鱼的消化速度约为20~24小时。因此，在南中国海，从5月到10月，石斑鱼每天喂食一次，通常从上午9点到11点。从11月到12月以及从3月到4月，石斑鱼每两天喂食一次。冬季海水温度降至20℃以下时，每三至四天喂食一次。每次喂食量约占体重的3%～5%。水温适宜时，投料量较大，水温过低或过高时，投料量减少。

在生产中，一般根据石斑鱼的摄食状态来确定摄食量，摄食程度为食欲减弱时。喂食的一般原则是小潮流速缓慢，水清澈。当水温合适时，多投资，少投资。每天的喂食量一般控制在鱼体重的8%左右。每次喂食时，应先放入少量，分批缓慢喷洒，待一批饲料食用后再喷洒下一批。饲料未满前，不得一次将饲料倒入笼内，以免浪费饲料，污染环境。石斑鱼永远不会吃底部的食物。因为石斑鱼是通过吞咽来进食的，所以鱼饵的个体大小小于鱼的直径。喂食还应注意质量、数量和时间的原则。在池塘养殖中，还应注意设置饲养台和定点饲养，以提高饲料利用率，便于清理残留物，保持良好的水质。

广西海世通食品股份有限公司前身为防城港海世通食品有限公司，于2004年1月在广西防城港市设立。主要从事海洋水产品的养殖、收购、加工与销售等，注册资本为800万元。公司于2015年8月完成股改，正式更名为广西海世通食品股份有限公司，注册资本为2800万元。现辖下有1家全资子公司——海世通渔业（文莱）有限公司和2家控股公司. 公司通过CIQ、HACCP、EU、ISO2002等注册认，被评为广西壮族自治区A级卫生企业，广西高新技术企业、自治区企业技术中心、自治区产学研一体化企业、自治区知识产权优势企业及在自治区农业产业化重点龙头企业。自2009年开始从事离岸深海大型网箱海水鱼类研发和养殖，是广西一家规模化从事大型网箱海水养殖的企业。

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